DE MIÉRCOLES A DOMINGO EN HORARIO DE COMIDAS Y CENAS
Menú gastronómico
…TERRITORIO, PRODUCTO, Y SABOR…
El Vidocq siempre ha querido contar la historia de las personas que habitan en él.
Nuestros platos tienen que hablar de un territorio de alta montaña, de los productos de nuestra tierra, de nuestros viajes y de nuestras raíces.
Poner en valor y dar visibilidad a nuestros amigos productores es uno de nuestros principales objetivos.
¡¡¡…TODO ESTO ES VIDOCQ…!!!
Amor por un territorio y pasión por la cocina con el único objetivo de hacer felices a nuestros comensales mientras descubren nuestro pequeño mundo de alta montaña.
VIDOCQ
“ACTO 1”
*Croqueta ahumada de leche de oveja Val de Cinca.
*Corte de steak tartar de longaniza de Graus asada.
“ACTO 2”
*Garbanzos verdes ECO “Cielos de Ascara”.
*Gazpachuelo.
*Cebolla Porreta.
“ACTO 3”
*Esturión del Grado.
*Piel de Arroz.
*Curry Massaman.
“ACTO 4”
*Huevo ECO de Biescas.
*Babaganuch.
*Panceta ibérica.
*Queso de Gabás.
“ACTO 5”
*A modo de Ku Bak…. Un meloso de Arroz Niral de Alcolea de Cinca.
*Pollo de corral de Poleñino.
*Crema fresca.
“ACTO 6”
*Trucha 100% Pirineos lacada con salsa de ostras. *
Tabúle de cous cous y ajo blanco
.
“ACTO 7”
*Guiso meloso de ternera del Valle de Tena al mole almendrado.
*Patata ácida de
cultivo de altura.
*Leche de palomitas.
“ACTO 8”
*Nuestra tarta de cítricos.
“ACTO 9”
*Queso de Radiquero.
*Miel de Cielos de Ascara.
*Teja de almendras.
*Sauco de Sallent.
Precio 65€
**** ALÉRGENOS CONSULTAR SIEMPRE CON EL PERSONAL DE SALA ****
*** ESTE MENÚ SE SIRVE A MESA COMPLETA Y NO ES COMPARTIBLE *
Bebida no incluida
.
Todos los platos de nuestro menú degustación están elaborados mayoritariamente con productos de proximidad.
Calle Huesca, edificio Jacetania bajos 22640 Formigal (Huesca)
Comidas: 14:00-14,45
Cenas: 20:00-20,45
Cerrado Lunes noche , Martes y Miercoles
Teléfono de contacto y reservas:
+34 974 490 472
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