Acto 9
*Queso de Radiquero.
*Miel de Cielos de Ascara.
*Teja de almendras.
*Sauco de Sallent.
DE MIÉRCOLES A DOMINGO EN HORARIO DE COMIDAS Y CENAS
Menú gastronómico
…TERRITORIO, PRODUCTO, Y SABOR…
El Vidocq siempre ha querido contar la historia de las personas que habitan en él.
Nuestros platos tienen que hablar de un territorio de alta montaña, de los productos de nuestra tierra, de nuestros viajes y de nuestras raíces.
Poner en valor y dar visibilidad a nuestros amigos productores es uno de nuestros principales objetivos.
¡¡¡…TODO ESTO ES VIDOCQ…!!!
Amor por un territorio y pasión por la cocina con el único objetivo de hacer felices a nuestros comensales mientras descubren nuestro pequeño mundo de alta montaña.
Acto 1
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*Garbanzos de Lierta
*Gofre salado.
*Panceta ibérica
*Leche de oveja Vall de Cinca.
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Acto 3
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*Boliches de Bergua y su proyecto de recuperación de semillas de ayer.
*Cerdo de latón de La Fueba.
*Anchoas en salazón de Santoña.
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Acto 5
*Arroz Niral de Alcolea de Cinca.
*Pollo de corral de Poleñino
.*Ponzu de huesos.
Acto 7
*Guiso meloso de ternera del Valle De Tena.
*Tomate de Ayerbe especiado.
*Yogurt de Fonz.
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Acto 2
*Longaniza de Graus.
*Menestra de verduras y setas.
“Proyecto Naturalmente Sallent”
*Dashi de tomates de Ayerbe y cebolla de Fuentes tostada
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Acto 4
*Huevo de gallinas de que pasean por Los Monegros.
*Mollejas de ternera lechal glaseadas.
*Crema de patatas del Sobremonte.
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Acto 6
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*Trucha de Olivan “100% Pirineos”.
*Curry rojo tailandés.
Acto 8
*Spring roll de manzanas del Sobrarbe,
*Helado de toffe de Elarte.
*Fruta de la pasión .
Precio 50€
**** ALÉRGENOS CONSULTAR SIEMPRE CON EL PERSONAL DE SALA ****
*** ESTE MENÚ SE SIRVE A MESA COMPLETA Y NO ES COMPARTIBLE *
*** ESTE MENÚ SE SIRVE A MESA COMPLETA Y NO ES COMPARTIBLE *
Bebida no incluida
Todos los platos de nuestro menú degustación están elaborados mayoritariamente con productos de proximidad.
Calle Huesca, edificio Jacetania bajos 22640 Formigal (Huesca)
Comidas: 14:00-14,45
Cenas: 20:00-20,45
Cerrado Lunes y Martes
Teléfono de contacto y reservas:
+34 974 490 472
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