DE MIÉRCOLES A DOMINGO EN HORARIO DE COMIDAS Y CENAS

Menú gastronómico

COCINANDO EN LA MONTAÑA

“NUESTRA EXCURSIÓN COMIENZA EN UN PEQUEÑO PUEBLO DEL PIRINEO”…

.

Huele a leche tostada y a un guiso que arranca…

Croqueta de leche tostada de oveja Val de Cinca. Guiso de chilindrón.

“CAMINANDO ENTRE HAYAS LLEGAMOS A UN PEQUEÑO IBON DE ALTA MONTAÑA”…

.

El aire es frío, eléctrico, casi especiado…

Ravioli de esturión. Curry de cangrejos de río.

.

“SEGUIMOS CAMINANDO Y NOS CRUZAMOS CON PEQUEÑOS HUERTOS DE AUTOCONSUMO Y CULTIVO ANCESTRAL”…

Donde descubrimos una forma de vida que ha sabido mantenerse a lo largo de los tiempos…

Arroz Niral cultivado en Alcolea del Cinca a la llauna de vegetales. Jugo concentrado.

.

“VERDES PASTOS, VACAS, TERNEROS Y ALGÚN TORO”…

Observamos donde se alimenta el ganado desde tiempos inmemorables…

Ternera del Valle de Tena. Almendra cruda. Calabaza tostada.

.

“POCO A POCO NOS ADENTRAMOS EN UN BOSQUE DE HAYAS”…

El olor a tierra húmeda, setas y tubérculos nos avisa que estamos en lugar mágico…

Tibia de crucíferas y tubérculos de cultivo de altura. Gazpachuelo de setas.

“DE VUELTA TRAS NUESTRO PASOS NOS ENCONTRAMOS CON UN REFUGIO”…

En su interior burbujea un puchero y nuestra alma descansa…

Huevo de gallinas que pasean. Crema de legumbres ECO.  Latón de La Fueva.

“DESCENDIENDO POR UNA PEQUEÑA SENDA NOS TOPAMOS CON EL RÍO GÁLLEGO…”

El río atraviesa el Valle de Tena y se va alimentando de nieve de nuestras cumbres…

Trucha de Oliván. Yogurt de Fonz. Clorofila de cilantro.

.

“PARA TEMINAR NUESTRO VIAJE, UN DULCE FINAL…”

“12 años con nosotros”

Queso de Radiquero. Miel de Oz de Jaca. Teja de almendras. Dulce de frutos rojos de nuestros bosques.

   “Sabores de nuestra memoria gustativa”

Torrija. Chocolate blanco. Té chai.

Precio 48€

**** ALÉRGENOS CONSULTAR SIEMPRE CON EL PERSONAL DE SALA ****
*** ESTE MENÚ SE SIRVE A MESA COMPLETA Y NO ES COMPARTIBLE *
Bebida no incluida

Además del menú gastronómico también disponemos de una pequeña carta en la que están los platos del menú para coger por separados a además de una selección de platos que van variando según la temporada.
Todos los platos tanto del menú como de la carta están elaborados mayoritariamente con productos de proximidad.

Calle Huesca, edificio Jacetania bajos 22640 Formigal (Huesca)

Comidas: 14:00-14,30

Cenas: 20:15-20,45

Cerrado Lunes y Martes

Teléfono de contacto y reservas:

+34 974 490 472

Vidocq © desde 2008 Todos los derechos reservados | Diseño web WordPress por LaudeMMedia