Menú gastronómico
COCINANDO EN LA MONTAÑA
DE LUNES A DOMINGO 1:00 PM - 3:30 PM
CONFORT
Croqueta de leche de oveja Vall de Cinca. Veloute ácida de pollo de Corral de Monegros. Hojas de salvia.
EL VIAJE
La ensaladilla rusa que se fue a Corea pasando por Vidocq.
LA MEMORIA
Meloso de arroz Niral cultivado en Alcolea del Cinca mantecado con morro es asados. Anchoas del Cantábrico a la Romana. Lacto-piparras.
EL VALLE
El estofado de vaca con almendras tostadas. Setas del Valle de Tena. Crema de calabaza asada.
DULCE FINAL -DE BOLEA AL CIELO
Brownie de chocolate blanco. Crema de cerezas de Bolea. Helado toffe de Elarte.
LAS FLORES
Sopa fría de melón, remolacha y yogurt de Fonz. Tartar de tomate de Huesca. Rosa silvestre. Anguila ahumada.
EL TERRUÑO
El huevo de gallinas que pasean por los Monegros. La crema de queso de Gabas. La papada de cerdo de Latón de La Fueva. Las migas de pastor.
EL RÍO
La trucha del Cinca glaseada con salsa de ostras. El tartar de tomate rosa de Huesca y manzana. La sopa ácida de leche de coco.
11 AÑOS CON NOSOTROS
Queso de Radiquero. Miel de Oz de Jaca. Teja de almendras. Bizcocho de zanahoria. Dulce de sauco de Sallent.
Precio 45€
**** ALÉRGENOS CONSULTAR SIEMPRE CON EL PERSONAL DE SALA ****
*** ESTE MENÚ SE SIRVE A MESA COMPLETA Y NO ES COMPARTIBLE *
*** ESTE MENÚ SE SIRVE A MESA COMPLETA Y NO ES COMPARTIBLE *
Bebida no incluida
Además del menú gastronómico también disponemos de una pequeña carta en la que están los platos del menú para coger por separados a además de una selección de platos que van variando según la temporada.
Todos los platos tanto del menú como de la carta están elaborados mayoritariamente con productos de proximidad.
Calle Huesca, edificio Jacetania bajos 22640 Formigal (Huesca)
Comidas: 14:00-15:00
Cenas: 20:15-22:00
Cerrado Lunes y Martes
En Junio abierto sólo fines de semana
Teléfono de contacto y reservas:
+34 974 490 472
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