Gastronomía de alta montaña - Gastronomía de alta creatividad

Un mundo de alta montaña

En nuestro restaurante en Formigal ofrecemos una experiencia gastronomía inolvidable, combinando la rica tradición culinaria de nuestro entorno con los cautivadores aromas y sabores traídos de la cocina asiática y reinventando los clásicos de siempre para crear platos originales que sorprenden a cada bocado. El resultado es una mezcla realmente mágica de ingredientes locales y exóticos que deleitarán tus sentidos y te invitarán a explorar nuevos horizontes gastronómicos.

Para nosotros es fundamental la conexión con nuestra tierra y por eso los productos locales tienen un papel esencial en nuestra cocina. Dicho de otra manera, creemos firmemente en la importancia de la cercanía entre la tierra y la cocina. Y para ello trabajamos mano a mano con pequeños agricultores, ganaderos y artesanos locales, que llevan con nosotros desde el principio, proporcionándonos ingredientes de una calidad excepcional, y que a día de hoy forman parte esencial de nuestro proyecto.

Ofrecemos a nuestros visitantes un ambiente muy particular, creado para que te sientas como en casa desde el momento en que cruzas nuestras puertas. Queremos que te sumerjas en una experiencia única, donde cada plato es un regalo para tus sentidos y cada visita se convierte en un recuerdo especial. Nuestro objetivo es ofrecerte una experiencia culinaria excepcional en el corazón del Valle de Tena, donde la alta cocina se fusiona con la calidez de nuestro ambiente acogedor.

restaurante gourmet pirineos

La cocina de Vidocq

En Vidocq, restaurante gourmet en el Valle de Tena, nuestro amor por la alta cocina se nutre de la tradición, de los sabores de toda la vida, esos que siempre han cautivado nuestros paladares. Somos amantes de la comida disfrutona, que nuestros clientes unten pan sin ningún tipo de complejo. Pero, sobre todo, nos encanta que nuestros platos estén riquísimos. Cada bocado es una explosión de sabores cuidadosamente combinados, con ingredientes frescos y de calidad que dan vida a nuestras creaciones culinarias. Nuestro mayor deseo es que cada plato que pruebes te haga sonreír. Te prometemos una experiencia gastronómica llena de pasión por la comida, donde nuestros platos te conquistarán desde el primer instante. Estamos ansiosos por compartir contigo nuestra pasión por la buena cocina.

Un tributo a los productos locales del pirineo aragonés

Una despensa muy particular

En Vidocq, estamos comprometidos con el turismo gastronómico de los Pirineos, y nuestro restaurante en Formigal es el lugar perfecto para sumergirse en esta experiencia culinaria única. La despensa de Vidocq rebosa de pequeños tesoros creados con mucho cariño por pequeños productores que forman parte del alma y del ritmo de nuestro restaurante. Durante el año 2020, tuvimos el honor de ser embajadores de los pequeños productores de Huesca gracias a nuestra constante colaboración con ellos. Nos enorgullece ser un auténtico escaparate de productos verdaderamente mágicos que, al cocinar con ellos, trascienden lo ordinario. Estos productos no solo tienen un sabor excepcional, sino que también cuentan historias arraigadas en un territorio tan mágico como salvaje y en un estilo de vida respetuoso con el medio ambiente. En ese sentido, procuramos estar cada vez más concienciados con la sostenibilidad de nuestro proyecto, reconociendo la importancia de preservar sabores que podrían desaparecer si no los defendemos.

En Vidocq, valoramos profundamente a nuestros proveedores locales y nos complace ofrecer una selección de productos que utilizamos en nuestra cocina diariamente. Estos ingredientes no solo son excepcionales en cuanto a calidad y sabor, sino que también nos permiten crear platos únicos y memorables para nuestros comensales. Te invitamos a formar parte de nuestra pasión por los productos locales, a descubrir la historia y el sabor de cada ingrediente que utilizamos. Al adquirir estos productos, no solo estarás apoyando a los productores y artesanos locales, sino que también tendrás la oportunidad de disfrutar de auténticos sabores que resuenan con la tradición y la excelencia culinaria. En definitiva, hablamos de saborear el pasado para asegurar su futuro.

Historias que se comen