Diego Herrero tenía muy claro con 16 años que quería tener su propio restaurante y, en aquel momento, ya decidió el nombre: Vidocq.
Veinte años después, su sueño es una realidad que apuesta por una gastronomía muy mimada, en la que se pueden descubrir sabores que Herrero ha traído de sus viajes y de sus experiencias en lugares como Tailandia, Indonesia o India.
Muy amablemente nos indicaron la mesa, pedimos la bebida y al rato empezó el desfile de platos. Cada vez que nos ponían uno, nos explicaban en qué consistían. El menú se compone de 4 entrantes, carne,pescado y dos postres.
La presentación y los sabores espectaculares.
La tarta de queso estaba increíble, la mejor que he tomado hasta ahora.
Recomendado 100% tanto por la comida como por la atención.
Nacido en Bilbao estudio cocina en el Instituto de nuevas carreras del País Vasco.
Tras pasar su juventud trabajando en diferentes restaurantes de Vizcaya y Cantabria llegó a la localidad oscense de Formigal hace ya 20 años.
Empezó como jefe de cocina en la estación de Formigal para pasar más tarde a prestar sus servicios también como jefe de cocina al Hotel Formigal (4 estrellas) perteneciente a la misma empresa.
Ya hace once años abrió en esta misma localidad su propio restaurante que se llama VIDOCQ (recomendado por la guía Michelín).
Gran defensor de los productos de proximidad en su cocina realiza colaboraciones con instituciones y productores para poner en valor estas joyas culinarias.
Calle Huesca, edificio Jacetania bajos 22640 Formigal (Huesca)
Comidas dos horas de entrada: 14:00 y 14,45
Cenas dos horas de entrada: 20:00 y 20,45
Cerrado Lunes noche , Martes y Miércoles
Teléfono de contacto y reservas:
+34 974 490 472
